静心斋

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虽然让部分人觉得不太能理解，但绝大多数客人还是支持的。毕竟这玩意说多了也就二十块钱，大多数人都能买得起，你买三只他买四只，别人还要不要了？最主要的是，受限于店铺的大小，以及设备的数量，工作时间等因素，沈秋生每天只固定卤二十只烧鸡，绝不多卖。这使得很多人早早的就排队买烧鸡，根本等不到下午，更别说晚上了。姚雨葭见烧鸡卖的这么好，建议沈秋生要不然招两个人帮忙，每天多弄点。不说一天百八十只，就算弄五十只也好啊，光卖烧鸡就能收入过千了。但沈秋生还是不同意，用他的话来说，这叫饥饿营销。每天能买到的人越少，别人对这东西就越好奇。烧鸡卖二十只和五十只，在利润上只相差三百块左右，但如果去掉人员工资，额外的店铺租金，设备成本等等，利润可能也就一百多了。不要这一百多的额外利润，就可以利用烧鸡的奇货可居，给店铺带来更大的知名度。店铺的知名度提升了，总体的营业额也就提上去了，可比多卖几只烧鸡赚的多。因为烧鸡的利润只是一倍，可像肉夹馍这样的，利润却有一点五倍以上！姚雨葭看到的是现金多少，她并不明白赚钱的本质，是利润的多寡。一件东西卖到一千万，和一百件东西卖到一千万，肯定前者听起来更加吸引人。但一千万的东西，也许利润只有一千块，而那一百件东西，利润却有上万！这就是看事情角度的不同，以及生意上的经验问题，沈秋生并没有不耐烦，总是细心的给姚雨葭讲解这些生财之道。当第二个周末来临，小店的生意baozha式的增长。仅仅一个周六，营业额直接破了两千块！姚雨葭说出这个数字的时候，满脸的不敢置信。之前第一天一千一百零二的时候，她已经觉得足够多了，可现在才发现，真的不多。沈秋生说的没错，店里的生意只会越来越好！她兴奋的一晚上都没睡着，结果第二天周日，营业额再次有所突破，达到了两千五百块！要知道，这个数字在当时是非常恐怖的。沈秋生计算过，店铺的平均客单价大概六块到七块左右，已经不算低了。两千五百块，等于当天的客流量峰值达到了惊人的四百左右！四百人啊，这是什么概念？在通化路，没有任何一家店铺的客流量能达到这个级别。到了第三个星期，店里来买东西的已经不仅仅是普通客人了，还混着一些生意人。他们想方设法的套话，比如东西在哪学的啊，怎么定价，愿不愿意教别人之类的。对此，沈秋生一概敷衍过去，不说教，也不说不教。但不管你对答案满不满意，总归要买点东西走的。到了第四个星期，店里来了一位不速之客。