静心斋

架车拐进来，车板上的大铁锅“哐当”一声落定。 锅里咕嘟咕嘟冒着泡，奶白的汤面上浮着层油花，混着萝卜的清甜和骨头的醇厚气，把隔壁包子铺的叔都勾得探出头。 “小戚姑娘，今儿炖的啥好汤？”刘叔手里还捏着发面，面团在他掌心揉得团团转，“闻着比你上次那酱肉还馋人。” 戚萝掀开锅盖，里面码着剁成块的腔骨，旁边卧着大块的白萝卜，汤滚得正欢，萝卜都炖得半透明了。 “新琢磨的骨汤萝卜，昨儿特意跟张屠户订了带筋的腔骨，剁开了焯水，加了姜片和陈皮，炖了整夜。” 她用长柄勺舀了勺汤，热气腾腾的。 “等会儿再切点薄饼，撕成条泡在汤里，就是一套。管饱，还暖身子。” 说着，她从车板下抽出个竹筛，里面摆着些切好的冷盘：酱色的卤...